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La Bacheca del Blog di: I consigli del Master Chef Giuseppe Esposito
Mettere a bollire l'acqua in una pentola capiente e salare a gusto.
A parte in una padella di rame mettere l'olio extravergine di oliva, i filetti di acciuga in precedenza dissalati, e lo spicchio d'aglio in camicia leggermente scacciato.
Mettere sul fuoco lento e scaldare parzialmente finché s...
Filmato inserito il giorno 28-01-2018 alle ore 20:41:52
Mischiate la farina e il pepe in un recipiente di media grandezza. Passatevi la carne scuotendo la farina in eccesso.
Scaldate il burro e l'olio in una grande padella, aggiungete le fettine e rosolatele a fuoco vivace, tre minuti per parte.
Toglietele dalla padella e asciugatele su carta assorbent...
Ricetta inserita il giorno 05-05-2017 alle ore 14:02:49
Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua leggermente salata.
Quando bolle immergere le fave e portare a cottura.
Scolare successivamente e mettere dentro a un recipiente.
Togliere una parte delle fave e metterle da parte per la guarnizione.
Aggiungere alle fave rimaste il pecorino gratt...
Ricetta inserita il giorno 29-04-2017 alle ore 16:31:39
Tagliare i peperoni, incidere la parte superiore dei peperoni e mettetela da parte come un cappello. Lavare e asciugare bene i peperoni.
A parte dopo avere pulito e tagliato a rondelle le carote, sbollentarle in acqua bollente per 8 minuti, quindi scolarle.
In una ciotola mettere la ricotta di pe...
Ricetta inserita il giorno 11-02-2017 alle ore 09:23:08
Tagliare a fette le mozzarelle.
A parte in una bacinella mettere l'acqua gassata, la farina, le uova, il sale e il pepe, e con una frusta amalgamare bene il tutto.
Dopo avere pulito le patate e averle tagliate a dadini, bollirle in acqua salata. Appena le patate saranno cotte scolarle e lasciarle ...
Ricetta inserita il giorno 10-02-2017 alle ore 09:42:39
Mettere a bollire in una pentola capiente l'acqua salata per cuocere gli spaghetti.
A parte sciogliere il burro sul fuoco moderato in una padella capiente, aggiungere la pancetta affumicata e rosolarla, aggiungere il caffè macinato e bagnare con il cognac, incendiare per evaporare l'alcol, poi agg...
Ricetta inserita il giorno 06-02-2017 alle ore 15:56:30
Tagliare la testa di filetto di manzo per circa 1,200 kg
A parte in una bacinella capiente preparate la marinatura con 1 dl di olio extravergine di oliva, 6 bacche di ginepro, 3 chiodi di garofano, 1 arancia succosa, prima sbucciata e tagliata finemente ed il succo premuto dell'arancio ed in ult...
Filmato inserito il giorno 16-06-2016 alle ore 15:09:28
Alla Galleria d'arte Mater a Roma si e' svolta la mostra dei quadri del pittore Michail Koulakov
Di cui su 8 piatti ho riprodotto 8 quadri del pittore e ho eseguito un buffet di piatti inerenti ai colori delle tele del Maestro con una sinfonia del gusto eccellente
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...
I consigli del Master Chef Giuseppe Esposito 06034 - Foligno (Perugia)