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LE
RICETTE
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Gocce di sudore
INGREDIENTI:
1 bottiglia di Gin
- 1 bottiglia di vino dolce fragolino - 1
bottiglia di martini dry - 2 l. di succo di
arancia - 1 bottiglia di Grand Marnier - 1
melone giallo frullato
PREPARAZIONE:
Mischiate tutti
gli ingredienti.
Riponete il tutto
in una grossa pentola aggiungendo, grosse fette
di limone, lasciare riposare tutto il giorno in
frigorifero a una temperatura molto bassa,
togliere un ora prima di servire.
Spremuta di Halloween - analcolico
INGREDIENTI:
1 litro di Succo
d’arancia rosso - 6 banane mature - Alcuni
limoni - 2 pompelmi - 1 boccetta di colorante
per dolci, (1 rosso e 1 verde) - zucchero a velo
- 2 zucche da incidere e vuotare - 1 bicchiere
di marsala all’uovo
in alternativa:
1 bicchiere di amaretto
in alternativa: 2
bicchieri di orzata o amarena - 1/2 litro di
latte - 150 gr di zucchero di canna.
PREPARAZIONE:
Incidere le zucche
estraendone la polpa, creando dei contenitori
per liquidi.
In un frullatore,
versare la marsala od uno delle sopra elencate
bevande, tre banane, le altre vanno affettate
non tropo fini e conservate a parte;
Affettare i limoni
a "dischetti", non tropo sottili, sbucciare e
frullare i pompelmi, uniamo il latte e lo
zucchero, dividiamo il frullato in due parti, in
una metteremo il colorante rosso e nell’altra il
colorante verde. Versare il tutto nelle zucche.
Prepariamo i
bicchieri, bagniamo i bordi del bicchiere con
latte, senza girarli immergiamo i bordi nello
zucchero a velo lasciandoli in quella posizione
sino al momento dell’utilizzo, in questo modo i
bicchieri non perdono la patina dello zucchero,
incidiamo per metà le fette dei limoni e i
cerchietti delle banane, giriamo il bicchiere
riempiamolo per 1/4 quarto con uno dei frullati,
aggiungere piano, senza creare un miscuglio, il
succo d’arancia, in questo modo si formano due
distinti colori e due differenti livelli,
rifinire con limone e banana, una cannuccia e un
ombrellino con la scritta: Happy Halloween.
Bucatini al forno, con funghi e acciughe
Dosi per 6:
700 g di bucatini,
200 g di funghi porcini freschi, olio d'oliva,
15 acciughe sott'olio, sale, aglio, prezzemolo,
pepe, tartufo bianco, pangrattato abbrustolito.
Esecuzione:
Pulite
accuratamente i funghi porcini, tagliateli a
dadi molto grossi, cuoceteli un un padellino con
poco olio, aglio e prezzemolo, aggiungendo poco
acqua. Appena saranno cotti, tritateli
finemente, lasciando anche il sugo di cottura.
In una seconda
padella mettete mezzo bicchiere d'olio, fate
scaldare con uno spicchio d'aglio schiacciato,
che toglierete appena imbiondito. Versatevi
quindi i funghi e le acciughe e mescolate fino a
quando il tutto si scioglie.
Lessate in
abbondante acqua salata i bucatini spezzati in
vari pezzi. Appena saranno cotti, scolateli e
conditeli con la salsa preparata in precedenza,
aggiungendo del prezzemolo tritato.
Date una
spolveratina di pepe, versate tutto in una
teglia e ricoprite con il pangrattato
abbrustolito, quindi servite caldo.
P.S.:
per abbrustolire il pangrattato usate una
padella antiaderente e una goccia d'olio. Fate
scaldare la padella unta con l'olio, versate
pian piano il pangrattato e mescolate con un
cucchiaio di legno.
Spiedini: il "buono" & il "cattivo"
INGREDIENTI:
Filetto di maiale - Filone di pane raffermo -
Prosciutto crudo - Pancetta o cotenna - Foglie
di lauro - Olio, sale, pepe e limone
PREPARAZIONE:
Tagliare in grossi
pezzi la carne, affettare il pane, usare
spiedini metallici. Cominciare ad infilzare un
pezzo di pane, seguito da pancetta, lauro,
prosciutto, e carne; ricominciare dall’inizio.
Continuare così sino ad ultimare e finire con un
pezzo di pane.
Ultimata la
preparazione degli spiedini, riporre il tutto in
una teglia; versate l’olio sugli spiedini,
condite con sale e pepe. Porre la teglia in
forno per 40 minuti, durante la cottura spremere
il limone sulla carne, con un cucchiaio
prelevare il sugo e bagnare gli spiedini di
tanto in tanto.
Servire a tavola
con un buon vino rosso.
N.B.: Per
la notte di Halloween e buon uso portare a
tavola degli spiedini di carne, chiamati “Buoni
& Cattivi: “buoni”, perché non bastano mai,
“cattivi“, perché qualcuno potrebbe arrabbiarsi.
Crostata di Zucca
(Per
confezionare questa crostata si possono usare i
vari tipi di zucca carnosi, gialli o arancione,
che sono disponibili in inverno).
INGREDIENTI: Dosi per una teglia da cm 22-24
di diametro
2 tazze di
zucca cotta - 2 uova sbattute - 1 tazza di
zucchero di canna (brown sugar) - 1/2 tazza di
panna - 1 tazza e 1/2 di latte - 1 cucchiaio di
brandy - 1 cucchiaino di vanillina - 1
cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaino
di ginger macinato - 1/2 cucchiaino di noce
moscata - 1/2 dose di Easy pie crust (Crosta
Facile per torte) - 1 tazza di panna montata.
PREPARAZIONE:
Scaldare il
forno a 190°. Mescolare insieme zucca e uova,
aggiungere lo zucchero, il latte, la panna, il
brandy, le varie spezie e lavorare bene tutto
insieme. Con l'impasto per la crosta fare un
cerchio con cui foderare il fondo e la parete
della teglia premendo delicatamente. Stendere
l'impasto di zucca a cucchiaiate dentro la
crosta di pasta e infornare. Dopo 15 minuti
diminuire la temperatura del forno a 160° e
cuocere ancora per 20-25 minuti fino a quando la
sottile lama di un coltello non uscirà asciutta.
Lasciar raffreddare temperatura ambiente.
Cospargere la crostata di panna montata prima di
servire.
"Happy
Halloween "
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